Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Soule, 1931 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Berichtsdatum: 30. Oktober 2025
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet, die bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen. (Prioritätsfundament 7-38-010 (Zitat ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschbecken vor dem Getränkezubereitungsbereich beobachtet. Waren dort 3 Plastik-Getränkespender mit Limonade, Tee und Kool-Aid sowie ein Eisbehälter mit Eis und mehreren Flaschen Spirituosenmischungen? Muss eine Handwaschstation mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Handtüchern installieren oder Getränke und Eis aus dem Bereich entfernen. (Prioritätsfundament 7-38-030(c)

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Unsachgemäße Temperaturen von TCS-Lebensmitteln in einem 1-türigen Kühlschrank beobachtet, wie 10 Pfund gekochte Hähnchenflügel-69,8°F. 1 Pfund gekochte Garnelen-56,1°F. 2 Pfund Lammkoteletts-59,0°F. 1,5 Pfund gekochter Mais-45,7°F. 0,5 Pfund rohe Hähnchenflügel-46,6°F. 0,5 Pfund gekochte Nudeln-48,2°F. Das Produkt wurde vom Manager entsorgt. Muss Kühlhaltetemperatur bei 41,0°F oder darunter haben. Ca. 15,5 Pfund. $100. (cos)(Priorität 7-38-005)(Zitat ausgestellt)

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für Temperaturkontrolle
- Kommentare: Unsachgemäße Temperatur von 1-türigem Kühlschrank bei 46,8°F mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln beobachtet. Ein Inspektions-Halteschild wurde an der Einheit angebracht. Nach der Reparatur E-Mail an: food@cityofchicago.org. Muss Kühleinheit bei 41,0°F oder darunter haben. (cos)(Priorität 7-38-005)(Zitat ausgestellt)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Muss Lebensmittellagerungsbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Streuer, Quetschflaschen, etc.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Spalt entlang der Unterseite der Eingangstür beobachtet, muss Tür dicht schließend machen.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Eisschaufel auf der Eismaschine zwischen Unordnung gelagert beobachtet, muss Eisschaufel sauber lagern.

44. Utensilien, Ausrüstung und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Muss Mehrwegutensilien auf Geschirraufbewahrungsregalen umdrehen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Muss Folie vom unteren Regal des Zubereitungstisches entfernen. Muss Kisten für Lebensmittellagerung in Zubereitungsbereichen eliminieren und angemessene Regaleinheiten bereitstellen.

48. Geschirrspülanlagen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung ppm am 3-Kammer-Spülbecken beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden. (Prioritätsfundament 7-38-005)(Zitat ausgestellt)

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Muss Schmutzansammlung an Innenteilen der Eismaschine reinigen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Gegenstände vom Boden und von den Wänden im vorderen Getränkezubereitungsbereich, Moppbecken-Schrank und von der Oberseite der Eismaschine anheben, entfernen und organisieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss einige lose Bodenfliesen im Haupt-Zubereitungs-/Geschirrspülbereich reparieren oder ersetzen, lose Wandbasis unter dem 3-Kammer-Spülbecken.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Muss Schmutz vom Boden unter, um und entlang der Wandbasen in Zubereitungs-/Geschirrspülbereichen, Moppbeckenbereich, Keller reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben Lebensmittelbehandlungsschulung
- Kommentare: Keine Lebensmittelbehandlungsschulung für Mitarbeiter beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: Keine Lebensmittelallergentraining für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov