Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 126 East Cermak Road, 2138 S Indiana Ave Space E, Chicago, IL 60616, Vereinigte Staaten.

2138 South Indiana Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein fließendes heißes Wasser am Handwaschbecken im Herrentoilettenraum beobachtet. Die Wassertemperatur betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 76,0 °F. Es wird empfohlen, an allen Handwaschbecken heiß (100 Grad) und kalt laufen zu lassen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, die in einem Kühlschrank gegenüber der vorderen Servierlinie aufbewahrt wurden. Bei den folgenden Lebensmitteln wurde festgestellt, dass sie nicht den Vorschriften entsprechen: geschreddertes Brathähnchen (48. 5-49. 6f), Eier (45. 0f), Hühnchen-Teriyaki-Hühnchen (48. 7f), Büffelhuhn (47. 6f) und zerkleinerter Salat (44. 7f). Der Manager hat ein Produkt im Wert von 85$ etwa 18 Pfund weggeworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger kalt halten. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur des Kühlschranks bei 46. 0f beobachtet, während TCS-Lebensmittel darin zum Verkauf aufbewahrt wurden. Auf dem Gerät befindet sich ein zur Inspektion bereitgestelltes Etikett. In den Kommentaren findest du Anweisungen zum Entfernen von Tags. Muss über Kühlhalteeinheiten mit einer Temperatur von 41,0f oder weniger verfügen. Priorität 7-38-005, Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Es wurden ungefähr 45 Mäusekot im gesamten hinteren Futterzubereitungsbereich beobachtet. Die folgenden Bereiche wurden mit Mäusekot beobachtet: auf den Böden in der Nähe der orangefarbenen Kohlendioxidtanks in der Nähe des Spülbeckens mit 1 Fach im Spülbereich, unter und an den Seiten der Böden, wo sich die Metallregale und der Essenszubereitungstisch im hinteren Flur in der Nähe des Spülbereichs befinden, im Schrank unter dem Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen, in den unteren Schränken unter dem Register und den vorderen Warm- und Kaltwasserbereichen hinter den Boxen. Es wurde angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck im Spülfach des Spülbeckens mit drei Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Böden und die Bodenabläufe unter dem Waschbecken mit drei Fächern mit Schutt beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachteter Manager vor Ort ohne Allergen-Trainingszertifikat. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an einem Allergenkurs teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov