Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 4351 W Armitage Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4351 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Meldedatum: 23.11.2020
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, Händewaschanlagen an allen Händespülen (Waschraum) zur Verfügung zu stellen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete schwarze schleimige Substanzen auf inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine, die in Eis tropft, „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Maschine auszuschalten, Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-005, Zitieren ausgegeben.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete kein Spritzschutz in der Hand sinken im vorderen Vorbereitungsbereich. Muss versorgen und warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhandhabung Mitarbeiter bereiten Lebensmittel zu, ohne eine Haarzurückhaltung zu tragen. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabungsdienstes eine Haarstütze tragen müssen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: angewiesen, die Speisereste auf den Lagerregalen im begehbaren Kühler detailliert zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Wasserleck an Rückflussverhinderungsvorrichtung über dem Wischbereich. Muss Rohrleitungsleck reparieren und aufrechterhalten werden.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: beobachtet die Geschirrspülspülung 3-Fach-Spüle nicht gepflegt. Beobachtetes Abwasser, das aus dem offenen Boden des Erdgeschosses auf den hinteren Spülbereich mit 3 Fächern zurückgeht, während das Wasser in der genannten Spüle abgelassen wird. Bewiesen, Sanitärprobleme zu reparieren und Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangverstoß 7-38-030 (c), Zitieren ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: angewiesen, Ansammlungen von Stäuben an den Deckenlüftungsabdeckungen im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung zu entfernen und zu erhalten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, den hinteren Lagerbereich detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Artikel zu entfernen, die aufgrund potenzieller Schädlingsbestände auf dem begehbaren Kühler aufbewahrt werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: angewiesen, ausgebrannte Glühbirnen im vorderen und hinteren Bereich der Lebensmittelverträgung/3-Fach-Spüle zu ersetzen und jederzeit eine ausreichende Beleuchtung zu gewährleisten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden keine Lebensmittelhandler-Zertifikate in den Räumlichkeiten zur Verfügung gestellt. Muss einen Nachweis der Ausbildung für alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens vorlegen.

Quelle: chicago.gov