4351 West Armitage Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23 nov 2020
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instruido para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los fregaderos (baño).
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosos negros observados en los componentes interiores de agua de la máquina de hielo, goteando en el hielo 'hielo se utiliza para el consumo humano'. La administración fue instruida para apagar la máquina, eliminar el hielo y tener el interior de la máquina de hielo limpiado y desinfectado y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.
40. Limpieza personal
- comentarios: empleado de manipulación de alimentos observado preparar alimentos sin usar un sistema de retención para el cabello. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar los restos de comida en los bastidores de almacenamiento dentro del walk-in-cooler y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua observada en el dispositivo de prevención de reflujo por encima de la zona del fregadero de la fregona. Debe reparar fugas de plomería y mantener.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: observó el lavado de platos fregadero de 3 compartimentos no se mantiene. Las aguas residuales observadas que retroceden desde el desagüe del piso de sitio abierto en el área de preparación de alimentos trasero/fregadero de 3 compartimentos mientras drena y corriente agua en el fregadero mencionado. Instrucciones para reparar problemas de plomería y detalle limpiar y desinfectar las áreas. Violación de prioridad 7-38-030 c), citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones de polvo en las cubiertas de ventilación del techo en el área frontal de preparación de alimentos y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar el área de almacenamiento trasero y eliminar los artículos innecesarios que se almacenan en la parte superior del refrigerador de pie debido al posible puerto de plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas en la parte delantera y trasera de la zona del fregadero de 3 compartimentos y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó no se observaron certificados de manipulador de alimentos proporcionados en las instalaciones. Debe mostrar una prueba de formación para todos los empleados de manipulación de alimentos.
Fuente:
chicago.gov
