A
Fecha del informe: 13 abr 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó ninguna persona a cargo del certificado de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio. Se instruyó al gerente para designar a la persona a cargo durante … Ver más
todas las horas de operaciones. Fundamento prioritario.

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en el sitio ni certificado de la ciudad de Chicago publicado mientras tcs alimentos (pollo, sopa) se están preparando y sirviendo. Instrucciones para operar con un gerente certificado de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. 7-38-012 (a) violación de la fundación prioritaria. Cita emitida

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el lugar durante la inspección. Instrucciones para proporcionar una política de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de fundamentos prioritarios 7-38-010

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas del techo encontrado cerca del baño con mancha de agua. Instrucciones para reparar o reemplazar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en los desagües del piso en todas las instalaciones. Debe limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó ninguna prueba de certificado de entrenamiento de alérgenos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben obtener este certificado.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de la fundación de prioridad anterior no se corrigió. Todavía fuera de la zona de basura no se mantiene. El contenedor de basura observado se desbordó evitando que la tapa no se cierre correctamente. Este es un puerto y una fuente de alimento para roedores y otras plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 b). Cita emitida.

Fuente: chicago.gov
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#subway #rodents #rats #mice #chicago #illinois #us #chicken #soup

A
Fecha del informe: 5 abr 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó ninguna persona a cargo del certificado de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio. Se instruyó al gerente para designar a la persona a cargo durante … Ver más
todas las horas de operaciones. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en el sitio ni certificado de la ciudad de Chicago publicado mientras tcs alimentos (pollo, sopa) se están preparando y sirviendo. Instrucciones para operar con un gerente certificado de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. 7-38-012 (a) violación de la fundación prioritaria. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el lugar durante la inspección. Instrucciones para proporcionar una política de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de base prioritaria 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas de una empresa autorizada de control de plagas proporcionado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas con licencia con toda la documentación necesaria. Fundamento prioritario 7-38-020 c).

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: encontrado paño de limpieza almacenado en la parte superior del fregadero de tres compartimentos. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante mientras no esté en uso.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: encontrado fuera de la zona de basura no se mantiene. El contenedor de basura observado se desbordó evitando que la tapa no se cierre correctamente. Este es un puerto y una fuente de alimento para roedores y otras plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 b). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas del techo encontrado cerca del baño con mancha de agua. Instrucciones para reparar o reemplazar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en los desagües del piso en todas las instalaciones. Debe limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó ninguna prueba de certificado de entrenamiento de alérgenos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben obtener este certificado

Fuente: chicago.gov
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#subway #rodents #chicago #illinois #us #chicken #soup

A
Fecha del informe: 10 dic 2020
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosos negros observados en los componentes interiores de agua de la máquina de hielo, goteando en el hielo 'hielo se utiliza para el consumo humano'. La administración fue instruida … Ver más
para apagar la máquina, eliminar el hielo y tener el interior de la máquina de hielo limpiado y desinfectado y mantener. Violación de base prioritaria 7-38-005.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua observada en el dispositivo de prevención de reflujo por encima de la zona del fregadero de la fregona. Debe reparar fugas de plomería y mantener.

Fuente: chicago.gov
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#subway #chicago #illinois #us

A
Fecha del informe: 23 nov 2020
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: instruido para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los fregaderos (baño).

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancias viscosos negros observados en los componentes interiores … Ver más
de agua de la máquina de hielo, goteando en el hielo 'hielo se utiliza para el consumo humano'. La administración fue instruida para apagar la máquina, eliminar el hielo y tener el interior de la máquina de hielo limpiado y desinfectado y mantener. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado de manipulación de alimentos observado preparar alimentos sin usar un sistema de retención para el cabello. La administración ordenó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben usar un sistema de retención para el cabello.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar los restos de comida en los bastidores de almacenamiento dentro del walk-in-cooler y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de agua observada en el dispositivo de prevención de reflujo por encima de la zona del fregadero de la fregona. Debe reparar fugas de plomería y mantener.

52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: observó el lavado de platos fregadero de 3 compartimentos no se mantiene. Las aguas residuales observadas que retroceden desde el desagüe del piso de sitio abierto en el área de preparación de alimentos trasero/fregadero de 3 compartimentos mientras drena y corriente agua en el fregadero mencionado. Instrucciones para reparar problemas de plomería y detalle limpiar y desinfectar las áreas. Violación de prioridad 7-38-030 c), citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para eliminar las acumulaciones de polvo en las cubiertas de ventilación del techo en el área frontal de preparación de alimentos y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar el área de almacenamiento trasero y eliminar los artículos innecesarios que se almacenan en la parte superior del refrigerador de pie debido al posible puerto de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas en la parte delantera y trasera de la zona del fregadero de 3 compartimentos y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó no se observaron certificados de manipulador de alimentos proporcionados en las instalaciones. Debe mostrar una prueba de formación para todos los empleados de manipulación de alimentos.

Fuente: chicago.gov
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#subway #chicago #illinois #us

Informes interesantes recientes

Z
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, dolor de estómago
Fuente sospechosa: avena cuáquera
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: 12 a 24 horas
Información adicional: No estaba seguro de la causa hasta que leí sobre la retirada de los cuáqueros. Compré la granola en Costco. Vivo en Walden, NY  | Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago

#quakeroats #costco #nanuet #newyork #us #quakeroats #granola

Z
Hace aproximadamente una semana, preparé ensalada de atún con una botella nueva de Miracle Whip. En una hora, dolor abdominal y diarrea. Tiré el atún y no comí más y después de eso estuvo bien. Supongo que el látigo milagroso o el atún. No, eso es todo.  | Síntomas: Diarrea

#kroger #miraclewhip #owensboro #kentucky #us #salad #tuna #miraclewhip

D
Después de una celebración de cumpleaños con la familia, tuvimos una terrible intoxicación alimentaria hasta mi hijo de 4 años. Vómitos, diarrea, dolor de estómago. Visitas al baño sin parar. Mi hijo también desarrolló fiebre y dolor de cabeza después de todos los vómitos. Una experiencia por … Ver más
la que nadie debería pasar. Después de ver que otros lugares informan lo mismo, definitivamente puedo decir que es un lugar que no visitaremos pronto y que tampoco lo recomendaremos a nadie.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Cefalea
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#fogodechao #brea #california #us

R

Galletas Adventureful Girl Scout, Moneta, Virginia, EE. UU.

hace 1 semana reported by user-rnnw6822

Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: galletas Adventureful Girl Scout.
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: varios días
Inicio: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Mi esposo y yo comimos lo mismo con la … Ver más
excepción de las galletas. Fui el único que se los comió. Galletas aventureras de Girl Scouts. Comí 3 el domingo y 4 el lunes. Tuve diarrea intensa desde el lunes por la noche y todavía la tengo el miércoles. Se ha mezclado con náuseas intensas (sin vómitos). Debido a la diarrea, tengo fuertes calambres estomacales.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Cefalea, Obstáculo
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#girlscoutcookies #moneta #virginia #us

Salumificio Flli Scapocchin SRL ha retirado del mercado su salami local con ajo debido a la presencia de Listeria Monocytogenes. El producto se ha distribuido en todo el país.

El producto retirado del mercado lleva la marca Salumificio Flli Scapocchin SRL, llamado Local Salami with Garlic. El … Ver más
producto viene en tamaños que van desde 600 g a 800 g, y se vende por peso. El número de lote del producto retirado es 165/24. No se proporcionaron el UPC ni la fecha de caducidad.

Se pide a los consumidores que no consuman el producto y devuelvan los productos al punto de compra.

En caso de que tenga síntomas de Listeria monocytogenes, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.salute.gov.it
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#it #listeria

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec, en colaboración con Hébergement Copaco Anticosti Inc. (Fumoir Musquaro), ha emitido una advertencia contra el consumo de un producto específico de salmón ahumado debido a una preparación y envasado inadecuados que podrían provocar contaminación bacteriana. Vendido por Fumoir … Ver más
Musquaro, ubicado en 3 Rue du Copaco, Port-Menier, QC, Canadá, y también lo venden los establecimientos ubicados en 1835, boulevard Laure, en Sept-Îles, y en 6, rue des Olympiades, en L'Île-d'Anticosti. El operador inició la retirada como medida de precaución después de que se descubriera la posibilidad de contaminación bacteriana. El producto podría albergar la bacteria Clostridium botulinum. Hasta el momento, no se ha reportado ningún caso de enfermedad asociado con el consumo de este producto.

El producto en cuestión es

- Producto: salmón ahumado, salmón ahumado en olla, salmón ahumado, sirope de arce
- Formato: Unitario
- Lote objetivo: unidades vendidas hasta el 18 de abril de 2024

El producto se envasa en un frasco de vidrio con tapa metálica y se vende refrigerado, con una etiqueta que dice «Fumoir Musquaro» pegada en la parte superior de la tapa.

No lo consuma y devuélvalo a la tienda donde lo compró.

Si usted o un ser querido sufren daños o presentan algún síntoma, es importante informarlo. La presentación de informes puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, además de permitir una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
Ver menos

#portmenier #quebec #ca #botulismo

V

Chef Boyardee Ravioli, Austin, Texas, EE. UU.

hace 4 semanas reported by user-vfgd4212

Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, dolor de estómago, calambres
Fuente sospechosa: Chef Boyardee Ravioli
Inicio: De inmediato
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: Comí unos cuantos que estaban tibios mientras los cocinaba en la estufa, una vez calentados, sabían mal, así que … Ver más
le agregué sal, pero no pude terminar de comerlos. Sentí muchas náuseas en 15 minutos.  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo
Ver menos

#chefboyardee #austin #texas #us #chefboyardee

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