Informe de seguridad alimentaria: Subway, 4351 W Armitage Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4351 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 abr 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no observó ninguna persona a cargo del certificado de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio. Se instruyó al gerente para designar a la persona a cargo durante todas las horas de operaciones. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago en el sitio ni certificado de la ciudad de Chicago publicado mientras tcs alimentos (pollo, sopa) se están preparando y sirviendo. Instrucciones para operar con un gerente certificado de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. 7-38-012 (a) violación de la fundación prioritaria. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el lugar durante la inspección. Instrucciones para proporcionar una política de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de base prioritaria 7-38-010.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas de una empresa autorizada de control de plagas proporcionado en las instalaciones. La administración dio instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas de una empresa de control de plagas con licencia con toda la documentación necesaria. Fundamento prioritario 7-38-020 c).

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó ningún protector contra salpicaduras en el fregadero de la mano en el área de preparación frontal. Debe proveer y mantener.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: encontrado paño de limpieza almacenado en la parte superior del fregadero de tres compartimentos. Debe almacenar adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante mientras no esté en uso.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: encontrado fuera de la zona de basura no se mantiene. El contenedor de basura observado se desbordó evitando que la tapa no se cierre correctamente. Este es un puerto y una fuente de alimento para roedores y otras plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 b). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas del techo encontrado cerca del baño con mancha de agua. Instrucciones para reparar o reemplazar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en los desagües del piso en todas las instalaciones. Debe limpiar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no observó ninguna prueba de certificado de entrenamiento de alérgenos. La administración ordenó que todos los gerentes de alimentos certificados deben obtener este certificado

Fuente: chicago.gov