Relatório de segurança alimentar: Subway, 4351 W Armitage Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4351 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 5 abr 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou nenhuma pessoa responsável com certificado de saneamento alimentar chicago no local. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operações. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de chicago certificada gerente de alimentos no local nem cidade de chicago certificado postado enquanto alimentos tcs (frango, sopa) estão sendo preparados e servidos. Instruído a operar com uma cidade de chicago gerente certificado no local em todos os momentos. 7-38-012 (a) violação fundação prioridade. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde do empregado escrito no local durante a inspeção. Instruído a fornecer política de saúde dos funcionários para todos os funcionários. Violação de fundação prioritária 7-38-010.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas de uma empresa de controle de pragas licenciada fornecida nas instalações. Gerenciamento instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas de uma empresa de controle de pragas licenciada com toda a documentação necessária. Fundação prioritária 7-38-020 (c).

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou nenhum splashguard na pia da mão na área de preparação da frente. Deve fornecer e manter.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: encontrado limpando pano armazenado em cima de três pia compartimento. Deve armazenar corretamente os panos de limpeza em uma solução higienizante enquanto não estiver em uso.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: encontrado fora área de lixo não mantida. Lixeira observada transbordando impedindo que a tampa não feche corretamente. Este é o porto e uma fonte de alimento para roedores e outra praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrado telha do teto perto do banheiro com mancha de água. Instruído a reparar ou substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados em drenos chão em todas as instalações. Deve limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou prova de certificado de formação de alérgenos. Gestão instruiu que todos os gestores de alimentos certificados devem obter este certificado

Origem: chicago.gov