食品安全报告: Subway, 4351 W Armitage Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2025 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理，而牛肉、金枪鱼等 tcs 食物是准备和供应的。负责人出示了一份证书，因为一月份一位女工向我颁发了他的证书。无法出示身份证件来匹配发布的不是她的证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：检查时观察到排出 3 个隔间水槽时废水从地漏反流/溢出到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。我举报的时候经理能够修复问题
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理，而牛肉、金枪鱼等 tcs 食物是准备和供应的。负责人出示了一份证书，因为一月份一位女工向我颁发了他的证书。无法出示身份证件来匹配发布的不是她的证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：检查时观察到排出 3 个隔间水槽时废水从地漏反流/溢出到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。我举报的时候经理能够修复问题
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 4 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示，所有认证的食品经理都必须获得此证书。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先权基金会违规未得到纠正还在垃圾区之外没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是啮齿动物和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示，所有认证的食品经理都必须获得此证书。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先权基金会违规未得到纠正还在垃圾区之外没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是啮齿动物和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
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报告日期：2021 年 4 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在场所内提供的持牌害虫防治公司没有任何害虫控制日志。管理层指示提供一家持牌害虫防治公司的害虫控制日志，并附上所有必要的文件。优先基金会 7-38-020 (c)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：发现存放在三个隔层水槽顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾区外发现没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是罗登茨和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场观察到没有负责芝加哥食品卫生证书的人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（鸡肉，汤）期间，现场没有芝加哥市认证食品经理也没有发布芝加哥市证书。被指示随时在现场与芝加哥市认证经理合作。7-38-012 (a) 违反基金会优先事项。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查期间没有在现场观察员工的书面健康政策。被指示为所有员工提供员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在场所内提供的持牌害虫防治公司没有任何害虫控制日志。管理层指示提供一家持牌害虫防治公司的害虫控制日志，并附上所有必要的文件。优先基金会 7-38-020 (c)。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：发现存放在三个隔层水槽顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾区外发现没有维护。观察到垃圾箱溢出，防止盖子无法正常关闭。这是港口，也是罗登茨和其他害虫的食物来源。优先违反基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厕所附近发现天花板上有水污渍。被指示进行维修或更换。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个场所地下水道上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原培训证书的证明。管理层指示所有认证食品经理必须获得此证书
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 12 月 10 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的室内水组件上观察到黑色粘液物质，滴入冰中 “冰用于人类消费”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，并对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在拖把水槽上方的回流防护装置观察到漏水。必须修复管道泄漏并进行维护。
来源：chicago.gov
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的室内水组件上观察到黑色粘液物质，滴入冰中 “冰用于人类消费”。管理层被指示关闭机器，清除冰块，并对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域手边没有防溅罩。必须提供和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在拖把水槽上方的回流防护装置观察到漏水。必须修复管道泄漏并进行维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Nov 23, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: instructed to provide handwashing signage at all handsinks (washroom).
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed black slimy substances on interior water components of the ice maker,dripping into ice 'ice…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: instructed to provide handwashing signage at all handsinks (washroom).
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed black slimy substances on interior water components of the ice maker,dripping into ice 'ice…
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