Bericht zur Lebensmittelsicherheit: DIE BAR 10 TÜREN, West Taylor Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Oktober 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein Zertifikat für Foodservice-Manager der Stadt Chicago veröffentlicht wurde. Es wurde angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der über ein gültiges Foodservice Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügt. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Händeabsinken im Vorbereitungsbereich, der nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Lebensmittelhändler besorgten sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Barhandwaschbecken und am Handwaschbecken für die Küchenvorbereitung eine fehlende Handwaschbeschilderung vorhanden ist. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühleinheit aufbewahrt wurden, z. B. 5 Pfund Hühnchen bei 53,4 Grad Celsius und 3 Pfund gekochte Nudeln bei 52,7 Grad Celsius. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangige Verletzung. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherwarnungen für rohe oder ungekochte Lebensmittel beobachtet. Wurde angewiesen, solche Lebensmittel zu identifizieren, indem sie in einer Fußnote mit einem Sternchen markiert werden, in der es heißt: „Diese Artikel werden auf Bestellung zubereitet. Der Verzehr roher oder ungekochter tierischer Produkte kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie an Erkrankungen leiden. (siehe CDPH-Verbraucherberatungsleitfaden auf der CDPH-Website — Handzettel für den Manager) Priority Foundation 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz- und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken der Lagerbereiche im Keller. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov