Informe de seguridad alimentaria: THE BAR 10 DOORS, West Taylor Street, Chicago, IL, EE. UU..

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de octubre de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de sanidad alimentaria válido de Chicago.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio. Se le ha pedido que mantenga en el sitio a un empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en el área de preparación sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. Los manipuladores de alimentos obtuvieron jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que faltaba la señalización de lavado de manos en el fregadero del bar y en el fregadero de preparación para la cocina. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de retención en frío de preparación frontal, como 5 libras de pollo a 53. 4 pies y 3 libras de pasta cocida a 52, 7 pies. Todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ningún aviso al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos. Se le indica que identifique dichos alimentos marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que diga: «Estos productos se cocinan a pedido. El consumo de productos animales crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tienes afecciones médicas. (consulte la guía de asesoramiento al consumidor de cdph en el sitio web de cdph; el folleto se entrega al gerente) priority foundation 7-38-005. No se emitió ninguna citación.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos observados sin etiquetas que contengan el nombre común de los alimentos. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de escombros sueltos, suciedad y polvo en los pisos y esquinas de las áreas de almacenamiento del sótano. Se le indicó que limpiara detalladamente y aumentara la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantenerse en todo momento.

Fuente: chicago.gov