Relatório de segurança alimentar: O BAR 10 PORTAS, West Taylor Street, Chicago, IL, EUA.

1251 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de outubro de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago publicado no site. Instruído a manter sempre um funcionário com um certificado válido de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de mão observada na área de preparação não abastecida com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. Os manipuladores de alimentos obtiveram sabonete para a pia manual durante o período da inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou falta de sinalização de lavagem das mãos na pia do bar e na pia de preparação da cozinha. Instruído a fornecer e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação frontal, como 5 libras de frango a 53. 4f e 3 libras de massa cozida a 52. 7f. Todos os alimentos frios com tcs devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma recomendação ao consumidor para alimentos crus ou mal cozidos. Instruído a identificar esses alimentos, marcando-os com um asterisco em uma nota de rodapé que afirma: 'esses itens são preparados na hora. Consumir produtos animais crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se você tiver problemas de saúde. (consulte o guia consultivo ao consumidor do cdph no site do cdph - folheto entregue ao gerente) priority foundation 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados sem rótulos contendo o nome comum dos alimentos. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, acúmulo de sujeira e poeira nos pisos e cantos nas áreas de armazenamento do porão. Instruído a limpar detalhadamente e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve ser mantido em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov