Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Two Shades Café, 1152 W Taylor Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1152 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Februar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Sandwiches, Spiegeleier usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe die folgenden Waschbecken beobachtet, die nicht mit heißem Wasser versorgt wurden: Am Handwaschbecken des Mitarbeiters wurde eine falsche Warmwassertemperatur beobachtet (50. 1f). Die beauftragte Person muss das heiße Wasser an allen Handwaschbecken mindestens 100 ff betragen. Prioritätsverletzung #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: „Ich habe auf dem Gelände kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und ein zugelassener Betreiber mindestens 2 Schädlingsinspektionen pro Jahr durchführen müssen und dass die Berichte im Logbuch geführt werden müssen. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung und Schädlingsinspektionsberichte vorzulegen. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht. „

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Spülbereich. Der informierten verantwortlichen Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Unordnung, die auf dem Boden im vorderen Lagerraum aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe vor Ort keine Bescheinigungen von Lebensmittelhändlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die IDPH-Anforderungen für den Umgang mit Lebensmitteln zu erfüllen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Sanitärmanager für den Lebensmittelservice ohne Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2589942 vom 23.02.24 wurden nicht korrigiert: #40 beobachtete, wie ein Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, bei der Zubereitung von Speisen keine Haarfessel trug. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen Haarfesseln tragen müssen. #51 -beobachtete einen defekten Rückflussverhinderer an der Vorderseite des Wischbeckens. Es wurde zur Installation angewiesen, um sicherzustellen, dass das Gerät gefunden, gewartet und gewartet werden kann. #53 -beobachtete eine fehlende abgedeckte Steckdose in der Mitarbeiter-/Kundentoilette. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov