Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Viaggio, 1027 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1027 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (Hühnchen, Steaks, Muscheln usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der gedruckten Speisekarte wurde auf Anweisung der verantwortlichen Person keine Hinweise und Hinweise für alle Tiernahrung beachtet; einige Produkte können roh oder ungekocht bestellt werden. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte alle Speisen (Eier jeder Art, Steak, Rinderburger usw.), die ungekocht oder roh bestellt werden können, anzugeben und auf der Speisekarte einen Hinweis hinzuzufügen, der lautet: *Diese Speisen können ungekocht oder roh bestellt werden. Der Verzehr von ungekochten oder rohen Lebensmitteln kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen. (siehe CDPH-Informationsbroschüre für Verbraucher) Priority Foundation Violation #7 -38-005.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Lebensmitteln ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhändler eine Haarfessel tragen müssen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Abflussrohr am Spülbecken mit einem kleinen Leck. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz- und Staubansammlungen auf den Böden und Ecken im Kellerraum. Es wurde angewiesen, die Böden detailliert zu reinigen und die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2573312 vom 28.03.23 wurden nicht behoben: #51 - Es wurde ein defekter Sensor am Handwaschbecken auf der linken Seite der Damentoilette beobachtet. Muss repariert werden und warmes und kaltes fließendes Wasser bereitstellen. #53 — beobachtete Badezimmertür im Keller, die sich nicht von selbst schließt. Muss eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür anbringen. #58 -beobachtete kein Allergen-Training für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen eine Allergenschulung absolvieren und vor Ort bleiben. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov