Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Wild Hare, 2610 N Halsted Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2610 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. April 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Schilder oder Poster zum Händewaschen in der Nähe von Handwaschbecken im vorderen und hinteren Barbereich beobachtet. Muss mit Schildern zum Händewaschen versehen und gepflegt werden.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtet im begehbaren Kühler zubereitete und verzehrfertige TCS-Lebensmittel wie gekochten Reis, gekochtes Hühnchen und Käsesauce. Nicht richtig beschriftetes Datum. Das verworfene Datum wurde überschritten. Das Management warf freiwillig etwa 100 Pfund Lebensmittel im Wert von 200 USD weg. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es fehlt das Erinnerungszeichen auf der Speisekarte für rohes oder ungekochtes Essen. Muss bereitstellen und pflegen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Am vorderen Vorbereitungskühler wird ein fehlendes Thermometer benötigt. Muss ein Thermometer zur Verfügung stellen und warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Hinweise auf unsachgemäße Schädlingsbekämpfung in Räumen. Es wurden 20 Rattenkot auf dem Boden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im vorderen Barbereich, auf dem Boden hinter der Gefriertruhe im Bereich für die Zubereitung von Speisen und unter unbenutzten Schließfächern im Keller beobachtet. Muss Bereiche reinigen und desinfizieren. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in der Tiefkühltruhe im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen eine übermäßige Menge Eis angesammelt hat. Überschüssiges Eis muss entfernt, gereinigt und gepflegt werden. ,

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Verfügbarkeit von heißem Wasser im gesamten Gebäude an den Spülbecken mit 3 Fächern und den Handwaschbecken mit Lebensmitteln beobachtet. Wassertemperatur 47. 9f-49. 8f. Es wurde angewiesen, für eine ausreichende Warmwasserversorgung über 110 zu sorgen. F an den Spülbecken mit 3 Fächern und über 100. F an den Handwaschbecken. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht. Das heiße Wasser des Klempners vor Ort wurde während der Inspektion repariert.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Waschbecken mit 3 Fächern im hinteren Bereich des Vorbereitungsgeschirrs das langsam ablaufende Wasser, das aus einem Fach (Becken) austritt, nicht richtig abläuft und sich in einem anderen Fach staut, wenn es in der Spüle austritt. Es wurde angewiesen, die Spüle zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Waschräumen keine überdachten Abfallbehälter vorhanden waren. Muss bereitstellen und pflegen

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Speisereste an den Wänden hinter allen Kochgeräten, Kühlaggregaten und hinter Spülbecken mit 3 Fächern in allen Barbereichen. Muss gereinigt und gepflegt werden. Es wurde zu viel Essen und Schmutz auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten und Kühlaggregaten beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Das Innere der Deckenleuchten muss im Bereich der Essenszubereitung in der Küche gereinigt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde keine Belüftung im Waschraum für Frauen beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Staubansammlung im Waschraum für Männer. Muss gereinigt und gepflegt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachten Sie durchgebrannte Glühbirnen im vorderen Küchenvorbereitungsbereich. Ausgebrannte Glühlampen müssen ausgetauscht und gewartet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der begehbare Kühler im Keller muss ausreichend beleuchtet sein.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: kein Nachweis von Zertifikaten für Lebensmittelhändler für die erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen und pflegen.

Quelle: chicago.gov