22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei falschen Kühltemperaturen in einer zweitürigen Kühlbox im vorderen Zubereitungsbereich: Hühnchen 52,0f, Käse 53,0f, Feinkostfleisch 50,9f-54,0f. Alles wird zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert. Ca. 20 Pfund im Wert von 50$. Zitat ausgestellt…