Die Food Standards Agency (FSA) und Food Standards Scotland (FSS) haben eine Warnung vor dem potenziellen Risiko von Listeria monocytogenes in importierten Enoki-Pilzen ausgelöst, die im Vereinigten Königreich häufig konsumiert werden.
Sie verschärfen proaktive Maßnahmen zum Schutz der Gesundheit der Verbraucher, insbesondere schwangerer Frauen und Menschen mit
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geschwächtem Immunsystem, die schwerwiegende Folgen haben können, wenn sie dem Erreger ausgesetzt sind.
Enoki-Pilze, auch bekannt als Enokitake, Golden Needle oder Lily Mushrooms, sind in der asiatischen Küche allgegenwärtig und werden oft roh serviert. Die erhöhten Alarmstufen sind auf die jüngsten Signale zur Lebensmittelsicherheit in den USA und Kanada im Jahr 2021 zurückzuführen.
Obwohl im Vereinigten Königreich bisher keine Fälle von Listeriose im Zusammenhang mit Enoki-Pilzen gemeldet wurden, stellte die FSA in 13 von 40 Enoki-Pilzproben im Vereinigten Königreich das Vorhandensein von Listeria monocytogenes fest, was auf ein anhaltendes Risiko aufgrund einer inkonsistenten oder unklaren Kennzeichnung des Produkts hinweist.
Die Lebensmittelaufsichtsbehörden begegnen dieser wachsenden Situation, indem sie allen Verbrauchern raten, die Anweisungen auf der Verpackung zu befolgen, bei der Handhabung gute Lebensmittelhygienepraktiken anzuwenden und Enoki-Pilze im Kühlschrank bei 5 Grad Celsius oder weniger zu lagern, um die Gefahren zu minimieren.
In Bezug auf gefährdete Verbraucher erklärte Tina Potter, Leiterin der Abteilung für Vorfälle bei der FSA, dass Enoki-Pilze vor dem Verzehr gründlich gekocht werden sollten, um potenzielle Listeria monocytogenes zu vernichten. Darüber hinaus empfiehlt sie eine gründliche Reinigung der Oberflächen und Utensilien, die zu ihrer Vorbereitung verwendet werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Falls bei Ihnen Symptome von Listeria monocytogenes wie hohes Fieber, starke Kopfschmerzen, Steifheit, Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle:
www.food.gov.uk
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