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La contamination croisée d'articles végétaliens est possible par du poulet contenant des bactéries fécales. Les possibilités incluent dans le restaurant, qui est un article d'inspection, du stockage à proximité d'autres aliments sans couverture, des températures de réfrigération supérieures à 41 degrés ; la manipulation de divers aliments sans changer de gants, sans se laver les mains ou sans avoir de savon à l'évier de lavage des mains ; ou produire des produits contaminés « sur le terrain » qui pourraient inclure du fumier, ou encore une manipulation sale ; ou des bactéries fécales provenant du poulet qui se déplacent même dans une cuisine nettoyée. J'ai trouvé une source selon laquelle certaines bactéries résistaient à l'eau de Javel. Certaines inspections de restaurants révèlent une concentration trop faible d'eau de Javel dans le lavage de la vaisselle.