Relatório de segurança alimentar: Restaurante Bian Liang, 41st Ave, Queens, NY, EUA.

136-73 41st Avenue, 11355 New York, United States

Data de encerramento: 30 de novembro de 2023
Motivo do fechamento:
Alimentos TCS frios mantidos acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Termômetro ou termopar adequadamente dimensionado e calibrado não é fornecido ou não está facilmente acessível na preparação de alimentos e nas áreas de retenção de alimentos quentes/frios para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento, reaquecimento e retenção.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenados adequadamente; sistema de coleta de esgoto em mau estado ou não funcionando adequadamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados inadequadamente.
A superfície de contato com alimentos não foi devidamente lavada, enxaguada e higienizada após cada uso e após qualquer atividade em que a contaminação possa ter ocorrido.
Cozinha não aprovada ao ar livre, na rua ou na calçada.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos da fonte potencial de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exibição, manutenção ou do contêiner recarregável e reutilizável do cliente. Condimentos que não estão em recipientes de serviço único ou distribuídos diretamente pelo fornecedor.
Nenhuma instalação para lavar as mãos dentro ou ao lado do banheiro ou a menos de 25 pés de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentação ou área de lavagem de utensílios. Instalação de lavagem de mãos não acessível, obstruída ou usada para fins não relacionados à lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo de secagem manual aceitável.
Superfície de contato com alimentos, recipientes recarregáveis, reutilizáveis ou equipamentos construídos, colocados ou mantidos inadequadamente. Material inaceitável usado. Pia culinária ou outro método aceitável não fornecido para lavar alimentos.
Panos de limpeza não armazenados limpos e secos, ou em uma solução higienizante, entre os usos.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.