Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Bian Liang, avenida 41, Queens, Nueva York, EE. UU..

136-73 41st Avenue, 11355 New York, United States

Fecha de cierre: 30 de noviembre de 2023
Motivo del cierre:
Alimento con TCS frío que se mantiene a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantiene a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantienen a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con oxígeno reducido (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
No se proporciona un termómetro o termopar debidamente calibrado y con la escala adecuada o no se puede acceder fácilmente a ellos en las áreas de preparación de alimentos ni en las áreas de almacenamiento de agua fría o caliente para medir la temperatura de los alimentos con TCS durante la cocción, el enfriamiento, el recalentamiento y la retención.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el suelo no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. Eliminación inadecuada de la condensación o de los residuos líquidos.
La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga ni desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad en la que pueda haberse producido contaminación.
Cocina no aprobada al aire libre, en la calle o en la acera.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o desde el recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él ni a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de utensilios. La instalación para el lavado de manos no es accesible, está obstruida o se usa para fines que no sean de lavado de manos. No hay agua corriente fría y caliente ni agua a una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
Superficie en contacto con alimentos, recipientes reutilizables o reutilizables o equipos construidos, colocados o mantenidos de manera inadecuada. Material inadmisible utilizado. No se proporciona un fregadero culinario u otro método aceptable para lavar los alimentos.
Paños de limpieza que no se guarden limpios y secos, ni en una solución desinfectante, entre usos.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.