Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: El Paisa Tepeaca, Avenida São Nicolau, Manhattan, NY, EUA.
há 2 anos • negócios
1548 Saint Nicholas Avenue, New York, 10040 New York, United States
Data de encerramento: 21 de março de 2023Motivo do fechamento:
Certificado de Proteção de Alimentos (FPC) não mantido pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
A limpeza pessoal é inadequada. Roupa externa suja com possível contaminante. Retenção de cabelo eficaz não usada quando necessário. Jóias usadas nas mãos ou nos braços. Esmalte usado ou unhas não mantidas limpas e aparadas.
Após o cozimento ou remoção da retenção quente, os alimentos TCS não são resfriados por um método aprovado pelo qual a temperatura interna é reduzida de 140° F para 70° F ou menos em 2 horas e de 70° F para 41° F ou menos em 4 horas adicionais.
Superfície ou equipamento que não entra em contato com alimentos, feito de material inaceitável, não mantido limpo ou não devidamente vedado, elevado, espaçado ou móvel para permitir a acessibilidade para limpeza em todos os lados, acima e abaixo da unidade.
Comida TCS fria mantida acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.
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