Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Paisa Tepeaca, Avenida San Nicolás, Manhattan, NY, Estados Unidos da América.
hace 2 años • negocio
1548 Saint Nicholas Avenue, New York, 10040 New York, United States
Fecha de cierre: 21 de marzo de 2023Motivo del cierre:
El certificado de protección alimentaria (FPC) no lo posee el gerente o supervisor de operaciones alimentarias.
La limpieza personal es inadecuada. La prenda exterior está sucia con un posible contaminante. No se usa un sujetador de pelo eficaz donde sea necesario. Joyas que se usan en las manos o los brazos. El esmalte de uñas está desgastado o las uñas no se mantienen limpias y recortadas.
Después de cocinarlos o sacarlos de la nevera caliente, los alimentos TCS no se enfrían mediante un método aprobado mediante el cual la temperatura interna se reduce de 140 °F a 70 °F o menos en 2 horas, y de 70 °F a 41 °F o menos en 4 horas adicionales.
Superficie o equipo que no esté en contacto con alimentos y fabricado con un material inaceptable, que no se mantenga limpio o que no esté debidamente sellado, elevado, espaciado o móvil para permitir el acceso a la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Alimento TCS frío mantenido a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado a más de 38 °F; huevos crudos intactos a más de 45 °F; o alimentos TCS envasados con poco oxígeno (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.
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