Relatório de segurança alimentar: Harolds Chicken 23, 203-205 E Garfield Blvd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de maio de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar de Chicago. Instruiu o gerente a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos de Chicago no local quando a comida tcs foi preparada e servida. Um gerente de saneamento de alimentos de Chicago deve estar no local e um certificado válido publicado sempre que os alimentos tcs são preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012, citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos observada na área de lavagem de louça não acessível, entupida e não drenante. O gerente instruiu o gerente a consertar a pia e torná-la acessível para a lavagem adequada das mãos. Citação 7-38-030 (c) da fundação prioritária emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de ratos espalhados pelo chão ao longo das paredes e cantos nas áreas de preparação, lavagem de pratos, armazenamento, escadas e porão. Observou mais de 100 excrementos de camundongos espalhados em recipientes a granel, dentro de armários, em equipamentos e pisos em áreas de escritório, preparação, armazenamento e porão. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou tampas adequadas para a pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer tampas e manutenção adequadas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado dentro dos armários da fritadeira, restos de comida nas superfícies internas e externas das estantes, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores. Gerente instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de refluxo na pia da concessionária. Gerente instruído a fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpo
- comentários: observou artigos e equipamentos não utilizados nas áreas de preparação e armazenamento. Instruiu o gerente a remover todos os artigos desnecessários para evitar o abrigo de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou inúmeras aberturas no piso e ladrilhos danificados nas áreas de preparação, armazenamento e lavagem de louça. O gerente instruiu a substituir todas as superfícies danificadas do piso e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão, sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, armazenamento, lavagem de louça e porão. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área de armazenamento traseira. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: ventilador de ventilação inoperável observado no banheiro. Gerente instruído a reparar a ventilação mecânica no banheiro.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não foram corrigidas no relatório #2608349 em 12-3-24:51 - a pia do esfregão está entupida; instruída a desentupir a pia e fazer a manutenção. Um banheiro no local está inoperante devido a um vaso sanitário quebrado; instruído a corrigir. 53 sem dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro masculino; instruído a instalar. (o estabelecimento tem dois banheiros. Dois funcionários no local no momento da inspeção). Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov