Relatório de segurança alimentar: Istanblue Kebab House - Kings Highway, 1409 Kings Highway, Brooklyn, Nova York 11229, EUA.

1409 Kings Highway, 11229 New York, United States

Data de encerramento: 27 de fevereiro de 2025
Motivo do fechamento:
Alimentos crus, cozidos ou preparados são adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada ou não descartados de acordo com o plano HACCP.
O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Item de alimento TCS frio mantido acima de 41° F; peixe defumado ou processado mantido acima de 38° F; ovos crus intactos mantidos acima de 45° F; ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
O pesticida não está devidamente rotulado ou usado por indivíduos não licenciados. Pesticida, outro produto químico tóxico usado/armazenado indevidamente. Usada estação de isca desprotegida e desbloqueada.
Nenhum procedimento operacional padrão escrito aprovado para evitar a contaminação por recipientes recarregáveis e retornáveis.
Moscas sujas ou alimentos/lixos/esgoto associadas a moscas (FRSA) ou outras pragas incômodas nas áreas alimentícias e/ou não alimentares do estabelecimento. As moscas FRSA incluem moscas domésticas, moscas-varejeiras, moscas de garrafa, moscas de carne, moscas de drenagem, moscas forídeos e moscas-das-frutas.
Item alimentar quente TCS não mantido a ou acima de 140° F.
Área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos ou outra área usada por funcionários ou clientes, contaminada por esgoto ou resíduos líquidos.
Controle de tempo/temperatura para segurança (TCS): alimentos não cozidos até a temperatura interna mínima exigida. • Aves, partes de aves, aves moídas e trituradas, todos os recheios contendo aves, carnes, peixes ou ratites até ou acima de 165° F por 15 segundos, sem interrupção do processo de cozimento • Carne moída e alimentos contendo carne moída e triturada, até ou acima de 158° F por 15 segundos, sem interrupção do processo de cozimento interrupção do processo de cozimento, exceto por solicitação individual do cliente • Carne de porco, qualquer alimento que contenha carne de porco igual ou superior a 150° F por 15 segundos • Amaciado mecanicamente ou carnes injetadas até 155° F ou acima • Carnes inteiras assadas e bife na temperatura e no tempo exigidos ou acima, exceto por solicitação individual do cliente • Alimentos de origem animal crus cozidos no micro-ondas a ou acima de 165° F, cobertos, girados ou mexidos • Todos os outros alimentos até 140° F ou acima de 140° F por 15 segundos; ovos com casca até 145° F por 15 segundos, exceto por solicitação individual do cliente.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido quando necessário; equipamento ou piso não drenados adequadamente; sistema de coleta de esgoto em mau estado ou não funcionando adequadamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados inadequadamente.
Lavagem de louças e louças: Limpeza e higienização de louças, incluindo louças, utensílios e equipamentos deficientes.
Placa de lavagem das mãos não afixada perto ou acima da pia de lavagem das mãos.
Superfície de contato com alimentos ou equipamentos feitos de material inaceitável, não mantidos limpos ou não adequadamente selados, elevados, espaçados ou móveis para permitir a acessibilidade para limpeza em todos os lados, acima e abaixo da unidade.
Certificado de Proteção de Alimentos (FPC) não possuído pelo gerente ou supervisor de operações de alimentos.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.