Informe de seguridad alimentaria: Istanblue Kebab House - Kings Highway, 1409 Kings Highway, Brooklyn, Nueva York 11229, Estados Unidos da América.

1409 Kings Highway, 11229 New York, United States

Fecha de cierre: 27 de febrero de 2025
Motivo del cierre:
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
Alimento con TCS frío que se mantiene a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantiene a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantienen a más de 45 °F; o alimentos con TCS envasados con contenido reducido de oxígeno (ROP) que se mantienen por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
El pesticida no está debidamente etiquetado o no es utilizado por una persona sin licencia. Plaguicida u otro producto químico tóxico utilizado o almacenado de forma inadecuada. Se usó una estación de cebo desprotegida y desbloqueada.
No hay un procedimiento operativo estándar por escrito aprobado para evitar la contaminación causada por contenedores rellenables y retornables.
Moscas de la inmundicia o alimentos, residuos o aguas residuales asociadas a las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias de los establecimientos. Las moscas de la FRSA incluyen las moscas domésticas, las moscas voladoras, las moscas de botella, las moscas de la carne, las moscas de los desagües, las moscas fóridas y las moscas de la fruta.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
Área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos u otra área utilizada por empleados o clientes, contaminada por aguas residuales o desechos líquidos.
Control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad (TCS) los alimentos no se cocinan a la temperatura interna mínima requerida. • Aves, partes de aves de corral, aves molidas y trituradas, todos los rellenos que contengan aves, carnes, pescado o ratites a 165 °F o más durante 15 segundos sin interrupción del proceso de cocción • Carne molida y alimentos que contengan carne molida y triturada, a 158 °F o más durante 15 segundos sin interrupción del proceso de cocción, excepto por solicitud individual del cliente • Carne de cerdo, cualquier alimento que contenga carne de cerdo a una temperatura de 150 °F o más durante 15 segundos • Se ablande mecánicamente o carnes inyectadas de hasta 155 °F o más. • Carnes enteras asadas y filetes de ternera a la temperatura y el tiempo requeridos o superiores, excepto por solicitud individual del cliente • Alimentos de origen animal crudos cocinados en microondas a 165 °F o más, cubiertos, rotados o revueltos • Todos los demás alimentos a una temperatura de 140 °F o más durante 15 segundos; pele los huevos a 145 °F o más durante 15 segundos, excepto por solicitud individual de un cliente.
No se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el piso no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
Lavado de platos y vajillas: limpieza y desinfección de vajillas, incluidos platos, utensilios y equipos deficientes.
El letrero de lavarse las manos no está colocado cerca o encima del fregadero para lavarse las manos.
La superficie que no entra en contacto con los alimentos o el equipo están hechos de materiales inaceptables, no se mantienen limpios o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o movibles para permitir el acceso a la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
El certificado de protección alimentaria (FPC) no está en posesión del gerente o supervisor de las operaciones alimentarias.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.