Relatório de segurança alimentar: Subway, 5710 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5710 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de janeiro de 2025
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados (como frango). O instruído deve ter um gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago no local em todos os momentos em que os alimentos tcs estiverem sendo preparados/servidos. O instruído deve publicar uma certificação válida de gerente de saneamento de alimentos da cidade de Chicago à vista dos clientes em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavar as mãos exposta no banheiro dos funcionários e a máquina mecânica de secar as mãos também está quebrada/não está funcionando. Instruído a manter toalhas de papel em todas as pias de lavar as mãos expostas o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: observou o derramamento de águas residuais no chão pelo ralo do piso ao drenar a pia de 3 compartimentos. Instruiu o gerente a limpar os canos para evitar que voltem para o chão da instalação. Prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram cabeças de esfregão sujas não armazenadas adequadamente. Instruiu o gerente a pendurar cabeças de esfregão para evitar a reprodução de insetos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local no momento da inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído: todos os funcionários com certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov