Informe de seguridad alimentaria: Subway, 5710 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5710 West Fullerton Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaban los alimentos de TCS (como el pollo). Se le indica que debe contar con un gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago presente en todo momento cuando se preparen o sirvan los alimentos de TCS. Las instrucciones deben publicar una certificación válida de gerente de saneamiento de alimentos de la ciudad de Chicago a la vista de los clientes en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados en el sitio en el momento de la inspección. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (cita emitida)

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el lavabo de lavado de manos expuesto en el baño de los empleados y la secadora mecánica de manos también está rota o no funciona. Se le indica que mantenga las toallas de papel en todos los lavamanos expuestos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó que las aguas residuales se derramaban en el piso desde el desagüe del piso al drenar el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que limpiara las tuberías para evitar que volvieran a caer al piso de la instalación. Prioridad. 7-38-030 (c). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que los cabezales de la mopa estaban sucios y no se almacenaron correctamente. Se le indicó al gerente que colgara las cabezas de las fregonas para evitar la reproducción de insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ningún certificado de manipulador de alimentos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se les indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en las instalaciones en todo momento.

Fuente: chicago.gov