Leite cru da Healthy Harvest Farm & Kitchen associado ao surto de criptosporidiose/E. coli
há 8 meses •source www.health.state.mn.us
Surto
As doenças foram causadas pelo Cryptosporidium parvum, um parasita comumente encontrado em bovinos. Os casos têm subtipos relacionados de Cryptosporidium parvum, sugerindo uma fonte comum. Todos os pacientes relataram ter consumido o leite cru mencionado antes de adoecerem. Entre os afetados estão 4 crianças menores de dez anos, 1 das quais está hospitalizada. Um indivíduo foi diagnosticado com infecções por Cryptosporidium parvum e E. coli 0111:H8 simultaneamente. Vale ressaltar que infecções múltiplas por germes são uma ocorrência comum em surtos de leite cru.
Carrie Klumb, epidemiologista sênior do MDH, declarou: “O gado pode naturalmente carregar Cryptosporidium e E. coli em seu sistema digestivo e liberar esses germes em seu esterco, mesmo que o animal não esteja doente. A contaminação do leite com esterco pode ocorrer durante o processo de ordenha, e os germes não serão mortos se o leite não for pasteurizado.”
Pessoas infectadas com Cryptosporidium geralmente desenvolvem diarreia aquosa, cólicas estomacais, perda de apetite e perda de peso aproximadamente uma semana após consumir alimentos contaminados ou tocar em animais infectados. A doença geralmente dura duas semanas, mas os sintomas podem ocorrer em ciclos nos quais as pessoas parecem melhorar por alguns dias e depois pioram novamente antes que a doença termine.
Os sintomas das infecções por E. coli geralmente incluem cólicas estomacais e diarreia, incluindo diarreia com sangue. As pessoas geralmente ficam doentes dois a cinco dias depois de consumir alimentos contaminados. Em alguns casos, as pessoas podem desenvolver doenças graves que levam à hospitalização. Crianças menores de 5 anos, adultos com mais de 65 anos e pessoas com sistema imunológico enfraquecido correm maior risco.
O MDH recomenda que qualquer pessoa que tenha comprado leite recentemente da Healthy Harvest Farm and Kitchen descarte o produto e não o consuma. O leite pode ser rotulado como leite A2 natural e os consumidores podem não saber que o leite não foi pasteurizado.
Caso você tenha tido sintomas de criptosporidiose e/ou E. Coli, comunique-o agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.
Fonte: www.health.state.mn.us