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Surto
Leite cru da Healthy Harvest Farm & Kitchen ligado a surto de Criptosporidiose/E. Coli
há 2 anos •source health.state.mn.us • negócios
6831 355th Avenue, Hillman, 56338 Minnesota, United States
O Departamento de Saúde de Minnesota (MDH) está investigando um surto de doença transmitida por alimentos ligado ao leite cru da Healthy Harvest Farm and Kitchen em Hillman, Minnesota. O produto, potencialmente rotulado como leite A2 natural, está ligado a 8 casos de criptosporidiose e 1 caso de doença por E. coli O111:H8.As doenças foram causadas por Cryptosporidium parvum, um parasita comumente encontrado no gado. Os casos têm subtipos relacionados de Cryptosporidium parvum, sugerindo uma fonte comum. Todos os pacientes relataram ter consumido o leite cru mencionado antes de ficarem doentes. Entre os afetados estão 4 crianças menores de dez anos, 1 das quais está hospitalizada. Um indivíduo foi diagnosticado com infecções por Cryptosporidium parvum e E. coli 0111:H8 simultaneamente. É notável que infecções múltiplas de germes são uma ocorrência comum em surtos de leite cru.
Carrie Klumb, uma epidemiologista sênior no MDH, declarou: "O gado pode naturalmente carregar Cryptosporidium e E. coli em seu sistema digestivo e eliminar esses germes em seu esterco mesmo que o animal não esteja doente. A contaminação do leite com esterco pode ocorrer durante o processo de ordenha, e os germes não serão mortos se o leite não for pasteurizado."
Pessoas infectadas com Cryptosporidium geralmente desenvolvem diarreia aquosa, cólicas estomacais, perda de apetite e perda de peso aproximadamente uma semana após consumir alimentos contaminados ou tocar animais infectados. A doença tipicamente dura duas semanas, mas os sintomas podem ir em ciclos nos quais as pessoas parecem melhorar por alguns dias e então se sentem pior novamente antes da doença terminar.
Os sintomas de infecções por E. coli tipicamente incluem cólicas estomacais e diarreia, incluindo diarreia sanguinolenta. As pessoas tipicamente ficam doentes de dois a cinco dias após consumir alimentos contaminados. Em alguns casos, as pessoas podem desenvolver doença severa que leva à hospitalização. Crianças menores de 5 anos, adultos acima de 65 anos e aqueles com sistemas imunológicos enfraquecidos estão em maior risco.
O MDH exorta qualquer pessoa que possa ter comprado recentemente leite da Healthy Harvest Farm and Kitchen a descartar o produto e não consumi-lo. O leite pode estar rotulado como leite A2 natural, e os consumidores podem não estar cientes de que o leite não foi pasteurizado.
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