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Le lait cru de Healthy Harvest Farm & Kitchen est lié à une épidémie de cryptosporidiose et d'E. Coli

il y a 8 mois •source www.health.state.mn.us • entreprise

Irruption

Raw milk from Healthy Harvest Farm & Kitchen linked to Cryptosporidiosis/E. Coli Outbreak photo #1

6831 355th Avenue, Hillman, 56338 Minnesota, United States

Le ministère de la Santé du Minnesota (MDH) enquête sur une épidémie d'origine alimentaire liée au lait cru provenant de Healthy Harvest Farm and Kitchen à Hillman, dans le Minnesota. Le produit, potentiellement étiqueté comme du lait A2 naturel, est associé à 8 cas de cryptosporidiose et à 1 cas de maladie à E. coli O111:H8.

Les maladies ont été causées par Cryptosporidium parvum, un parasite que l'on trouve couramment chez les bovins. Les cas présentaient des sous-types apparentés de Cryptosporidium parvum, ce qui suggère une source commune. Tous les patients ont déclaré avoir consommé le lait cru mentionné avant de tomber malades. Parmi les personnes touchées figurent 4 enfants de moins de dix ans, dont un est hospitalisé. Une personne a reçu un diagnostic d'infection à Cryptosporidium parvum et à E. coli 0111:H8 simultanément. Il convient de noter que les infections à germes multiples sont fréquentes lors des épidémies de lait cru.

Carrie Klumb, épidémiologiste principale au MDH, a déclaré : « Les bovins peuvent naturellement être porteurs de Cryptosporidium et d'E. coli dans leur système digestif et excréter ces germes dans leur fumier même si l'animal n'est pas malade. Le lait peut être contaminé par du fumier pendant le processus de traite, et les germes ne seront pas tués si le lait n'est pas pasteurisé. »

Les personnes infectées par Cryptosporidium développent généralement une diarrhée aqueuse, des crampes d'estomac, une perte d'appétit et une perte de poids environ une semaine après avoir consommé des aliments contaminés ou touché des animaux infectés. La maladie dure généralement deux semaines, mais les symptômes peuvent suivre des cycles au cours desquels les personnes semblent s'améliorer pendant quelques jours, puis se sentir à nouveau plus mal avant la fin de la maladie.

Les symptômes des infections à E. coli incluent généralement des crampes d'estomac et de la diarrhée, y compris une diarrhée sanglante. Les gens tombent généralement malades deux à cinq jours après avoir consommé des aliments contaminés. Dans certains cas, les personnes peuvent développer une maladie grave qui entraîne une hospitalisation. Les enfants de moins de 5 ans, les adultes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus exposés.

Le MDH exhorte toute personne ayant récemment acheté du lait auprès de Healthy Harvest Farm and Kitchen à jeter le produit et à ne pas le consommer. Le lait peut être étiqueté lait A2 naturel et les consommateurs peuvent ne pas savoir que le lait n'a pas été pasteurisé.

Si vous avez souffert de cryptosporidiose et/ou de symptômes d'E. coli, signalez-le dès maintenant. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, tout en permettant une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.health.state.mn.us

#hillman #minnesota #us #e.coli

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