Rohmilch von Healthy Harvest Farm & Kitchen mit Cryptosporidiose/E. Coli-Ausbruch in Verbindung gebracht

6831 355th Avenue, Hillman, 56338 Minnesota, United States

Das Minnesota Department of Health (MDH) untersucht einen lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch im Zusammenhang mit Rohmilch von Healthy Harvest Farm and Kitchen in Hillman, Minnesota. Das Produkt, möglicherweise als natürliche A2-Milch etikettiert, steht im Zusammenhang mit 8 Fällen von Kryptosporidiose und 1 Fall von E. coli O111:H8-Erkrankung.

Die Erkrankungen wurden durch Cryptosporidium parvum verursacht, einen Parasiten, der häufig bei Rindern vorkommt. Die Fälle weisen verwandte Subtypen von Cryptosporidium parvum auf, was auf eine gemeinsame Quelle hindeutet. Alle Patienten berichteten, die erwähnte Rohmilch konsumiert zu haben, bevor sie erkrankten. Unter den Betroffenen sind 4 Kinder unter zehn Jahren, von denen 1 hospitalisiert ist. Eine Person wurde gleichzeitig mit Cryptosporidium parvum und E. coli 0111:H8-Infektionen diagnostiziert. Es ist bemerkenswert, dass mehrfache Keiminfektionen bei Rohmilchausbrüchen häufig auftreten.

Carrie Klumb, eine leitende Epidemiologin beim MDH, erklärte: "Rinder können natürlicherweise Cryptosporidium und E. coli in ihrem Verdauungssystem tragen und diese Keime in ihrem Mist ausscheiden, obwohl das Tier nicht krank ist. Eine Kontamination der Milch mit Mist kann während des Melkprozesses auftreten, und die Keime werden nicht abgetötet, wenn die Milch nicht pasteurisiert wird."

Menschen, die mit Cryptosporidium infiziert sind, entwickeln im Allgemeinen wässrigen Durchfall, Magenkrämpfe, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust etwa eine Woche nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder dem Berühren infizierter Tiere. Die Krankheit dauert typischerweise zwei Wochen, aber die Symptome können in Zyklen verlaufen, in denen sich Menschen für einige Tage besser zu fühlen scheinen und sich dann wieder schlechter fühlen, bevor die Krankheit endet.

Symptome von E. coli-Infektionen umfassen typischerweise Magenkrämpfe und Durchfall, einschließlich blutigen Durchfalls. Menschen werden typischerweise zwei bis fünf Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel krank. In einigen Fällen können Menschen schwere Erkrankungen entwickeln, die zu einer Hospitalisierung führen. Kinder unter 5 Jahren, Erwachsene über 65 Jahre und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sind am stärksten gefährdet.

Das MDH fordert jeden, der kürzlich Milch von Healthy Harvest Farm and Kitchen gekauft haben könnte, auf, das Produkt zu entsorgen und nicht zu konsumieren. Die Milch kann als natürliche A2-Milch etikettiert sein, und Verbraucher sind sich möglicherweise nicht bewusst, dass die Milch nicht pasteurisiert wurde.