报告人
6831 355th Avenue, Hillman, 56338 Minnesota, United States
明尼苏达州卫生部（MDH）正在调查与明尼苏达州希尔曼市健康丰收农场和厨房生鲜牛奶相关的食源性疾病暴发。该产品可能标记为天然A2牛奶，与8例隐孢子虫病和1例大肠杆菌O111:H8疾病相关。这些疾病是由细小隐孢子虫引起的，这是一种常见于牛群中的寄生虫。这些病例具有相关的细小隐孢子虫亚型，表明有共同来源。所有患者都报告在生病前饮用了上述生鲜牛奶。受影响者包括4名十岁以下儿童，其中1名住院治疗。一名个体同时被诊断出细小隐孢子虫和大肠杆菌0111:H8感染。值得注意的是，多重细菌感染在生鲜牛奶暴发中是常见现象。
MDH高级流行病学家凯莉·克伦布表示："牛群可以在其消化系统中自然携带隐孢子虫和大肠杆菌，并在粪便中排出这些细菌，即使动物没有生病。在挤奶过程中，牛奶可能被粪便污染，如果牛奶未经巴氏杀菌，细菌不会被杀死。"
感染隐孢子虫的人通常在食用受污染食物或接触感染动物约一周后出现水样腹泻、胃痉挛、食欲不振和体重减轻。疾病通常持续两周，但症状可能呈周期性，人们似乎好转几天，然后在疾病结束前再次感觉更糟。
大肠杆菌感染的症状通常包括胃痉挛和腹泻，包括血性腹泻。人们通常在食用受污染食物后两到五天发病。在某些情况下，人们可能发展为需要住院治疗的严重疾病。5岁以下儿童、65岁以上成人和免疫系统较弱的人风险最高。
MDH敦促任何可能最近从健康丰收农场和厨房购买牛奶的人丢弃产品并不要饮用。牛奶可能标记为天然A2牛奶，消费者可能不知道牛奶未经巴氏杀菌。
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