食品安全报告: African Food Palace, 8918 S Commercial Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告日期：2025 年 6 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等指示值班经理获得芝加哥市卫生证书并维持基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：在没有指示安装和维护温度计的情况下，观察到冷却器的覆盖范围各不相同
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放器具的前方准备区域、地下室墙底和餐具上的老鼠活动。注意到大约 30-40 个粪便。指示经理获取最新的害虫收据，对优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文进行清洁和消毒
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在柜台上擦布，没有消毒桶。已指示将所有擦拭布存放在干净的消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：由于啮齿动物污染，所有存放在架子上浴缸中的餐具都需要清洗和消毒。已指示移除所有餐具。清洗、冲洗和消毒
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有准备桌和柜台都需要清理才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室和用餐区所有不必要的杂物都需要清除。已指示移除和维护
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食品时现场没有人持有芝加哥市卫生证书。煮熟的米饭、煮熟的炖菜等指示值班经理获得芝加哥市卫生证书并维持基金会优先违规行为 7-38-012 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：在没有指示安装和维护温度计的情况下，观察到冷却器的覆盖范围各不相同
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到存放器具的前方准备区域、地下室墙底和餐具上的老鼠活动。注意到大约 30-40 个粪便。指示经理获取最新的害虫收据，对优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文进行清洁和消毒
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在柜台上擦布，没有消毒桶。已指示将所有擦拭布存放在干净的消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：由于啮齿动物污染，所有存放在架子上浴缸中的餐具都需要清洗和消毒。已指示移除所有餐具。清洗、冲洗和消毒
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有准备桌和柜台都需要清理才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室和用餐区所有不必要的杂物都需要清除。已指示移除和维护
来源：chicago.gov
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