食品安全报告: Alonti Catering Kitchen, 3150 W 44th St, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2024 年 9 月 23 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用来在餐具区存放干净的盘子。指示负责人取出牛奶箱，将干净的餐具存放在经过适当洗涤和消毒的容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的排水管中积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查认证经理时，现场没有观察到过敏原培训证书。指示 pic 接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580408 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。#49-观察到步入式冷却器的风扇护罩上积聚了大量灰尘。已指示进行清洁和维护。#49-观察到洗碗区的隔油池上积聚了油脂和土壤。已指示进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱被用来在餐具区存放干净的盘子。指示负责人取出牛奶箱，将干净的餐具存放在经过适当洗涤和消毒的容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的排水管中积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查认证经理时，现场没有观察到过敏原培训证书。指示 pic 接受过敏原培训并在现场保留证书以供审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2580408 中先前的核心违规行为未得到纠正；#47-观察到准备区域的砧板有开放的接缝和深色污渍。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。#49-观察到步入式冷却器的风扇护罩上积聚了大量灰尘。已指示进行清洁和维护。#49-观察到洗碗区的隔油池上积聚了油脂和土壤。已指示进行清洁和维护。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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