食品安全报告: Amer’s Deli, 6661 S State St, Chicago, IL 60637, USA

报告日期：2026年5月27日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在食品（如三明治和玉米片）被准备、处理和供应期间，未发现持证食品经理在岗。必须随时在场。优先基础条款 7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：后部准备区的洗手池无法使用。水槽内装满了器具和一个塑料食品容器。水槽前方还放有一托盘苏打水，阻碍了通道。已指示洗手池必须随时保持可用状态。违反优先基础条款 7-38-030(c)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：发现食品存放在步入式冷藏室和冷冻室的地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面十五厘米以上。

47. 食品及非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现纸板被用作食品准备台和货架的衬垫。已指示将其移除。

55. 物理设施安装、维护良好且清洁
- 备注：发现整个设施的地板和角落存在松散碎屑、污垢和灰尘堆积。已指示进行彻底清洁并增加地板清洁频率。必须随时保持清洁。

来源：chicago.gov

报告日期：2025 年 7 月 2 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗碗区的洗手槽里没有洗手标志。指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到准备区、洗碗区和储藏区中有许多飞虫落在切片机、准备桌、调味品和水槽上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到芯片存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到糖果存放在洗手间里。观察到奶精、糖、咖啡存放在饮料区水槽下的柜子里。指示经理将所有食物从洗手间和水槽下移开，以防止污染。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域的洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地板和洗手间内。指示经理抬起洗手间中的所有单件服务物品并将其移除，以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板磨损且凹槽深。指示经理更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽的塞子不足。指示经理提供足够的瓶塞并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到切片机、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区域的洗手水槽松动，3 个隔间的水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域和后方存储区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、洗碗和储藏区域的天花板瓷砖被弄脏了。指示经理更换和维护。

来源：chicago.gov