食品安全报告: best subs and pizza, 5933 W North Ave, Chicago, IL 60639, USA
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报告日期：2022年1月26日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。已指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：发现主准备冷却器坏了，无法保持适当的温度；冷却器在 48 华氏度下运行。优先违规 7-38-005。冷却器标记；指示按照标签上的说明联系 cdph，在保持 41f 或以下之前不要使用冷却器。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所内没有观察到能够测量冷热食物温度的金属茎探头温度计。管理层必须提供金属茎探头温度计，以测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下在平顶烤架上准备食物。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到锡纸和纸袋被用来衬里油炸锅和包围设备。必须去除所有表面并提供无腐蚀性、光滑且易于清洁的表面。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内没有带盖的容器（带盖的垃圾桶）。指示提供有盖的废物贮器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 13 日报告中的先前核心违规行为 #2365725 未得到纠正：违规 #47 (4-101. 19) 观察到后方的准备桌本身有一些锈蚀积聚。必须重新喷漆/修补以去除锈迹，并提供无腐蚀性、光滑、易于清洁的表面。违规 #51 (5-204. 12) 无法观察拖把水槽的防回流装置。必须能够证明防回流装置的位置，以便进行可见的检查。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐/腹泻清理工具包或书面程序。已指示管理层提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：发现主准备冷却器坏了，无法保持适当的温度；冷却器在 48 华氏度下运行。优先违规 7-38-005。冷却器标记；指示按照标签上的说明联系 cdph，在保持 41f 或以下之前不要使用冷却器。
36。提供温度计且准确
-评论：在场所内没有观察到能够测量冷热食物温度的金属茎探头温度计。管理层必须提供金属茎探头温度计，以测量冷热食物的温度。优先基金会 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在没有头发束缚的情况下在平顶烤架上准备食物。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时都必须戴上头发束缚。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到锡纸和纸袋被用来衬里油炸锅和包围设备。必须去除所有表面并提供无腐蚀性、光滑且易于清洁的表面。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的员工洗手间内没有带盖的容器（带盖的垃圾桶）。指示提供有盖的废物贮器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 3 月 13 日报告中的先前核心违规行为 #2365725 未得到纠正：违规 #47 (4-101. 19) 观察到后方的准备桌本身有一些锈蚀积聚。必须重新喷漆/修补以去除锈迹，并提供无腐蚀性、光滑、易于清洁的表面。违规 #51 (5-204. 12) 无法观察拖把水槽的防回流装置。必须能够证明防回流装置的位置，以便进行可见的检查。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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