食品安全报告: Birrieria Zaragoza, 4852 S Pulaski Rd, Chicago, IL 60632, USA
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报告日期：2023 年 4 月 3 日
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品（外套、钱包等）存放不当。取而代之的是存放在指定区域。
40。个人清洁
-评论：没有头发限制装置的食物处理人员。取而代之的是要始终佩戴护发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具（叉子、刀子等）不是倒置的。取而代之的是倒置存储。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备桌/储物架底部的铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场有多个大花盆无法浸入三隔间水槽的洗手盆中进行正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的三隔间水槽以容纳此类花盆的浸入水中，或者将花盆从房屋中移出。引文已发布 7-38-025 优先基金会
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 8/9/21 报告 2523801 中出现的核心违规行为未得到纠正。47 4-101。19：**c** 准备桌底部表面生锈的表面与食物无接触。取而代之的是，要去除铁锈并保持 58 2-102. 13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理都必须在入职后 30 天内以及之后每隔 3 年接受或获得基本过敏原意识原则方面的培训。根据ASTM international e2659-09（认证课程的标准惯例），培训项目必须获得美国国家标准协会或其他知名认证机构的认证。缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训的验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。引文已发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工的个人物品（外套、钱包等）存放不当。取而代之的是存放在指定区域。
40。个人清洁
-评论：没有头发限制装置的食物处理人员。取而代之的是要始终佩戴护发带。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：多用途餐具（叉子、刀子等）不是倒置的。取而代之的是倒置存储。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备桌/储物架底部的铝箔纸。取而代之的是去除铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场有多个大花盆无法浸入三隔间水槽的洗手盆中进行正确清洗、冲洗和消毒。取而代之的是安装更大的三隔间水槽以容纳此类花盆的浸入水中，或者将花盆从房屋中移出。引文已发布 7-38-025 优先基金会
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 8/9/21 报告 2523801 中出现的核心违规行为未得到纠正。47 4-101。19：**c** 准备桌底部表面生锈的表面与食物无接触。取而代之的是，要去除铁锈并保持 58 2-102. 13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理都必须在入职后 30 天内以及之后每隔 3 年接受或获得基本过敏原意识原则方面的培训。根据ASTM international e2659-09（认证课程的标准惯例），培训项目必须获得美国国家标准协会或其他知名认证机构的认证。缺少对芝加哥市认证经理的过敏原培训的验证。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。引文已发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
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