食品安全报告: Bonci Pizzeria, 3151 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA

报告日期：2026年4月20日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施未能为现场工作的员工提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已告知，持有芝加哥市现行证书的认证经理必须随时在场，且每当正在准备、处理和/或供应需要时间和温度控制以确保安全（TCS）的食品时，有效证书必须张贴在现场。芝加哥市认证餐饮服务卫生经理在检查结束时到达现场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备区和员工卫生间的洗手池未备有洗手液。已告知负责人，洗手液必须随时在洗手池处备用。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了洗手液。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现准备区洗手池处没有纸巾。已告知负责人，纸巾必须随时在洗手池处备用。食品处理人员在检查期间为洗手池补充了纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。传票与上述违规合并。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现前准备区新安装的洗手池处没有洗手提示标识。应在所有供食品从业人员使用的洗手池处提供通知食品从业人员洗手的标志或海报，且应对食品从业人员清晰可见。已指示提供。

24. 以时间作为公共卫生控制手段；程序和记录
- 备注：披萨在70°F下未受温度控制。以时间作为公共卫生控制手段的方法没有有效的书面方法来记录食品从温度控制中取出到丢弃时间的时间点。已与负责人讨论了HACCP概念及书面程序要求。经理立即自愿通过变性处理处置了价值650.00美元的45磅产品。优先基础 7-38-005 传票已发出。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现害虫控制记录本中没有服务报告，检查时提供了发票。所有零售食品机构必须保存一本记录册，该记录册须保存十二（12）个月，并包含服务单据副本及害虫控制公司的伊利诺伊州公共卫生部（IDPH）许可证编号。已指示提供服务报告。优先基础违规 7-38-020(c)。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员在准备食品时未佩戴发网。已指示负责人，所有食品处理人员必须佩戴发网。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在餐具区发现有水渍的天花板瓷砖。已指示修复、更换缺失的面板和/或更换有污渍的天花板瓷砖。

57. 所有食品从业人员均已接受食品处理培训
- 备注：检查期间未发现当班所有食品处理人员的培训证明。已指示随时提供并保存记录。… 更多