食品安全报告: Brooklyn Water Bagel, 4403 Northlake Blvd, Palm Beach Gardens, FL 33410, USA
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报告人
截止日期：2023 年 12 月 19 日
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在百吉饼烘焙站——大约 40 只小飞虫落在面粉袋、准备柜台、准备柜台上方的墙壁、百吉饼烤箱和干储食品上。在拖把水槽区域-大约 5 只小飞虫降落在墙上。在三个隔间的水槽里，大约有一只小飞虫落在墙上，还有清洁用品。一只飞过准备区域的冷却器触手可及的三重水槽——大约有一只小飞虫降落在准备区域上方的墙架上。在制作站附近的熟食切片机上，大约 3 只小飞虫降落在熟食切片机和周围的墙壁上。**警告**
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。在冷藏室里，存放在巴氏消毒液体中的烟熏三文鱼吃鸡蛋。操作员将三文鱼移至适当的存储空间**现场更正**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。上午 9:15 在制作站翻盖冷却器积压的鸡肉沙拉容器 61F，上午 9:15 的金枪鱼沙拉 61F，今天没有分份或准备好的食物从早上 6 点开始上市。操作员置于步入式冷却器中。在制作加油站的容器上 60F 的黄油，-食物留在柜台上待变软-食物今天没有分成份或准备好。操作员在冷却器里散步放置了 45 分钟。* **已采取纠正措施** **重复违规****管理员投诉**
-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，也无法确定脱离温度控制的时间。参见停止销售。在工位按时制作黄油容器，作为公共卫生控制机构，没有时间标记，操作员的时间标记。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在百吉饼烘焙站——大约 40 只小飞虫落在面粉袋、准备柜台、准备柜台上方的墙壁、百吉饼烤箱和干储食品上。在拖把水槽区域-大约 5 只小飞虫降落在墙上。在三个隔间的水槽里，大约有一只小飞虫落在墙上，还有清洁用品。一只飞过准备区域的冷却器触手可及的三重水槽——大约有一只小飞虫降落在准备区域上方的墙架上。在制作站附近的熟食切片机上，大约 3 只小飞虫降落在熟食切片机和周围的墙壁上。**警告**
-高优先级-未经适当分离的未加工动物性食物与即食食物分开存放。在冷藏室里，存放在巴氏消毒液体中的烟熏三文鱼吃鸡蛋。操作员将三文鱼移至适当的存储空间**现场更正**警告**
-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。上午 9:15 在制作站翻盖冷却器积压的鸡肉沙拉容器 61F，上午 9:15 的金枪鱼沙拉 61F，今天没有分份或准备好的食物从早上 6 点开始上市。操作员置于步入式冷却器中。在制作加油站的容器上 60F 的黄油，-食物留在柜台上待变软-食物今天没有分成份或准备好。操作员在冷却器里散步放置了 45 分钟。* **已采取纠正措施** **重复违规****管理员投诉**
-高优先级-在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记，也无法确定脱离温度控制的时间。参见停止销售。在工位按时制作黄油容器，作为公共卫生控制机构，没有时间标记，操作员的时间标记。**警告**
来源：佛罗里达州卫生部
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