食品安全报告: Café Touché, 6731 N Northwest Hwy, Chicago, IL 60631, USA
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报告日期：2023 年 10 月 24 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了积聚的黑色污垢滴入冰中，冰用于人类食用。被指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。
40。个人清洁
-评论：观察到一位食物处理员没有佩戴头发安全带。指示经理，所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机排水板上积聚了食物残渣，准备区域冷却器冷凝器上积聚了灰尘。必须清洁设备并进行维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：准备区域 1 个隔间的水槽管松动。必须将管道重新连接到水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板铺有瓷砖，在洗碗机的 3 个隔间的水槽和准备区域的烹饪线旁边用低水泥浆。必须重新清理整个洗碗和准备区域的所有损坏的地砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期。必须更新所有食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了积聚的黑色污垢滴入冰中，冰用于人类食用。被指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。优先基金会 7-38-005。制冰机内的所有冰都是自愿丢弃的。
40。个人清洁
-评论：观察到一位食物处理员没有佩戴头发安全带。指示经理，所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发带。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到洗碗机排水板上积聚了食物残渣，准备区域冷却器冷凝器上积聚了灰尘。必须清洁设备并进行维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：准备区域 1 个隔间的水槽管松动。必须将管道重新连接到水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间里没有有盖的垃圾桶。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板铺有瓷砖，在洗碗机的 3 个隔间的水槽和准备区域的烹饪线旁边用低水泥浆。必须重新清理整个洗碗和准备区域的所有损坏的地砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期。必须更新所有食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
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