食品安全报告: D'Nuez - Mexican Fusion Restaurant - Pilsen, 2000 W 18th St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 8 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在没有食品安全管理培训证明的情况下观察到负责人
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在现场没有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，指定的认证经理应在 tcs 的所有食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内表面有轻微的粉红色积聚。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到户外油脂容器外表面结皮的油脂过多
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 8 日发布的报告 #2598597 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（53）观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：在没有食品安全管理培训证明的情况下观察到负责人
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在现场没有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，指定的认证经理应在 tcs 的所有食物准备、烹饪、供应和营业时间内在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的顶部内表面有轻微的粉红色积聚。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到户外油脂容器外表面结皮的油脂过多
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：注意到在 24 年 5 月 8 日发布的报告 #2598597 中仍然存在违规行为。先前的核心违规行为未得到纠正：（53）观察到女性洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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