食品安全报告: Dan Ryan Woods, Chicago, IL, USA
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报告日期：2025 年 2 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶和大容器）中时，必须给食物储存容器贴上标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将存放在地板上的水桶和盒子里的食物放在步入式冷却器和洗手间外的地板上，并妥善存放。
40。个人清洁
-评论：必须存放食物储存架上的员工并妥善存放。
40。个人清洁
-评论：必须为男性食物处理者提供头发束带。
43。在用器具：妥善存放
-评论：在冰箱内观察到的勺子和储存在散装产品中的容器必须取出并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置高架餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在步入式冷却器和靠近后水槽的地方清理用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须清除搁架单元上的锈迹，进入冷却器并进入冷却器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器和冰柜上磨损的门垫圈，大型食物储存容器上的盖子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜和轴座、烧烤桌、所有储物架和准备桌上积聚的碎屑，走进冷却器——架子 机组、压缩机组、食品储存容器外部。必须清除服务柜台甜点冷却器上积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供检修，必须安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换烹饪设备上损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理卫生间通风装置积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换洗手间水槽的缓慢排水管。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（调酒器、挤压瓶和大容器）中时，必须给食物储存容器贴上标签
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将存放在地板上的水桶和盒子里的食物放在步入式冷却器和洗手间外的地板上，并妥善存放。
40。个人清洁
-评论：必须存放食物储存架上的员工并妥善存放。
40。个人清洁
-评论：必须为男性食物处理者提供头发束带。
43。在用器具：妥善存放
-评论：在冰箱内观察到的勺子和储存在散装产品中的容器必须取出并妥善存放。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置高架餐具储物架上的多用途餐具。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在步入式冷却器和靠近后水槽的地方清理用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须清除搁架单元上的锈迹，进入冷却器并进入冷却器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器和冰柜上磨损的门垫圈，大型食物储存容器上的盖子损坏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸柜和轴座、烧烤桌、所有储物架和准备桌上积聚的碎屑，走进冷却器——架子 机组、压缩机组、食品储存容器外部。必须清除服务柜台甜点冷却器上积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供检修，必须安装和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换烹饪设备上损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑，包括步入式冷却器和冰柜。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理卫生间通风装置积聚的灰尘。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：必须为所有员工提供食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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