食品安全报告: DosBros Fresh Mexican Grill, 3944 N Sheridan Rd, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2024 年 12 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面（东部）存储区的墙壁、整个干燥存储区的架子上、南北储物架上的箱子之间、设施东北角的储藏室以及两间员工浴室里有超过150至200只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护没有老鼠和啮齿动物粪便的区域，并在重新检查之前推荐害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方出口/送货区域的车库门密封条底部的间隙大于 1/4 英寸。指示对车库门进行防虫保护并适当密封。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到成箱的食物和罐头存放在整个设施干燥存储区的架子旁边的地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到过去在设施存储架、厨房准备区和洗碗区的架子、手推车和托盘上排成一排的纸板。指示经理移除并提供光滑且易于清洁的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：检查时观察到 3 个隔间水槽的四（4）个手柄中有两个（2）个缺失/未连接。员工仍在使用水槽，用手转动主轴，冷热水仍然可用。已指示维修 3 个隔间的水槽手柄并保持良好的维修状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论： 观察到拖把既存放在浸入水中的水桶里，又堆叠在拖把水槽里相互浸泡。指示经理悬挂并存放拖把，以便在两次使用之间进行空气干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于东北角入口门附近的储藏室里挤满了各种设备、盒子、油漆罐和未使用的设备。指示拆除和维护没有不必要设备的区域，以使设施正常运作，并减少害虫藏身区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到西南角的烤箱和油炸机设备下方和后面的地板被油脂和食物残渣严重弄脏。指示经理清洁和维护区域以免积聚过多的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱和油炸锅区域上方的通风罩中的五（3）个灯泡中有三（3）个在检查时无法正常工作。指示经理进行维修或更换，以确保该区域有足够的照明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 8 月 23 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2580546: #53) 6-501。19：-观察到厕所的两扇门都无法自动关闭。指示负责人为洗手间的两扇门提供自动关闭机制并进行维护。#55) 6-501。11-观察到后方电气室的天花板上有洞。指示负责人顺利封住洞口并保持良好的维修状态。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面（东部）存储区的墙壁、整个干燥存储区的架子上、南北储物架上的箱子之间、设施东北角的储藏室以及两间员工浴室里有超过150至200只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护没有老鼠和啮齿动物粪便的区域，并在重新检查之前推荐害虫防治服务设施。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方出口/送货区域的车库门密封条底部的间隙大于 1/4 英寸。指示对车库门进行防虫保护并适当密封。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到成箱的食物和罐头存放在整个设施干燥存储区的架子旁边的地板上。指示经理将所有物品抬离地板至少 6 英寸。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到过去在设施存储架、厨房准备区和洗碗区的架子、手推车和托盘上排成一排的纸板。指示经理移除并提供光滑且易于清洁的表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：检查时观察到 3 个隔间水槽的四（4）个手柄中有两个（2）个缺失/未连接。员工仍在使用水槽，用手转动主轴，冷热水仍然可用。已指示维修 3 个隔间的水槽手柄并保持良好的维修状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论： 观察到拖把既存放在浸入水中的水桶里，又堆叠在拖把水槽里相互浸泡。指示经理悬挂并存放拖把，以便在两次使用之间进行空气干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到位于东北角入口门附近的储藏室里挤满了各种设备、盒子、油漆罐和未使用的设备。指示拆除和维护没有不必要设备的区域，以使设施正常运作，并减少害虫藏身区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到西南角的烤箱和油炸机设备下方和后面的地板被油脂和食物残渣严重弄脏。指示经理清洁和维护区域以免积聚过多的油脂和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱和油炸锅区域上方的通风罩中的五（3）个灯泡中有三（3）个在检查时无法正常工作。指示经理进行维修或更换，以确保该区域有足够的照明。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 8 月 23 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2580546: #53) 6-501。19：-观察到厕所的两扇门都无法自动关闭。指示负责人为洗手间的两扇门提供自动关闭机制并进行维护。#55) 6-501。11-观察到后方电气室的天花板上有洞。指示负责人顺利封住洞口并保持良好的维修状态。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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