食品安全报告: Falcon Fuel, 2402 W 79th St, Chicago, IL 60620, USA
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报告日期：2024 年 12 月 18 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（意大利牛肉、碎牛肉和奶酪酱）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将观察到的存放在卫生间的几盒薯条移开并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在销售大厅冷却器和后方储藏区附近用于储存食物的箱子必须提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器中某些搁架单元上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到必须提供和维护的用于检查 3-3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器、货架单元、饮料袋、服务柜台货架单元积聚的碎片和灰尘。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须从外面的垃圾栏中清除不必要的物品以及地面清洁和维护区域的树叶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换服务柜台后面损坏的地砖、销售大厅上有污渍的天花板瓷砖、后洗手槽下方的墙壁开口以及洗碗区和厕所后面的 3-3 个隔间的水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、销售楼层墙底上积聚的碎片和灰尘，走进较冷的后方存储区。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（意大利牛肉、碎牛肉和奶酪酱）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将观察到的存放在卫生间的几盒薯条移开并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在销售大厅冷却器和后方储藏区附近用于储存食物的箱子必须提供足够的货架单元。必须清除步入式冷却器中某些搁架单元上的铁锈。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到必须提供和维护的用于检查 3-3 个隔间水槽中消毒溶液 ppm 的化学检测试剂盒。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理步入式冷却器、货架单元、饮料袋、服务柜台货架单元积聚的碎片和灰尘。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须从外面的垃圾栏中清除不必要的物品以及地面清洁和维护区域的树叶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换服务柜台后面损坏的地砖、销售大厅上有污渍的天花板瓷砖、后洗手槽下方的墙壁开口以及洗碗区和厕所后面的 3-3 个隔间的水槽。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围、销售楼层墙底上积聚的碎片和灰尘，走进较冷的后方存储区。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
来源：chicago.gov
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