食品安全报告: Firehouse Grill, 5646 W Roosevelt Rd, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2023 年 4 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示随时在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到餐具区域裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而被关闭，因此无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里面有面粉，上面没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防昆虫 繁殖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、公用设施和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施中未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时在现场观察到没有食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示随时在现场维护装有所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到餐具区域裸露的洗手水槽由于开启时出现大量泄漏而被关闭，因此无法进入。指示保持所有裸露的洗手水槽处于打开状态，便于洗手。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里面有面粉，上面没有标有商品名称的标签。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、架子单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不正确。指示经理悬挂拖把头以防昆虫 繁殖。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、公用设施和储藏区墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设施中未使用的设备和不必要的物品。指示经理移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫窝藏。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：检查时在现场观察到没有食物处理员证书。已指示所有员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
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