食品安全报告: Gaoku Izakaya & Craft Drinks, 2759 W Augusta Blvd, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 8 月 5 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的洗手槽处提供洗手标志。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到了 90 天的贝类标签，没有销售日期，也没有上次在标签上送达的日期。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，污水泵盖周围的地板上、同一区域木支架下的地板上有大约 30 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门左上角有一条缝隙紧密贴合以防止昆虫进入。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎屑。必须清理洗碗机内部积聚的钙。必须解冻酒吧区域冷冻柜中积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到两台制冰机上都没有回流装置必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方缺失的墙底底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区和洗手间墙壁和天花板通风口积聚的灰尘，以及准备区域光盾上的死虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在热水箱区域和步入式冷却器附近的地下室将物品抬起、移除或整理出地板并远离墙壁。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须在酒吧区域的洗手槽处提供洗手标志。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到了 90 天的贝类标签，没有销售日期，也没有上次在标签上送达的日期。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，污水泵盖周围的地板上、同一区域木支架下的地板上有大约 30 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门左上角有一条缝隙紧密贴合以防止昆虫进入。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理在较冷的货架单元中行走时积聚的碎屑。必须清理洗碗机内部积聚的钙。必须解冻酒吧区域冷冻柜中积聚的冰。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到两台制冰机上都没有回流装置必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方缺失的墙底底座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理用餐区和洗手间墙壁和天花板通风口积聚的灰尘，以及准备区域光盾上的死虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在热水箱区域和步入式冷却器附近的地下室将物品抬起、移除或整理出地板并远离墙壁。…
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