食品安全报告: Huaraches Mexican Restaurant, 2009 N Damen Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025 年 9 月 10 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的准备/储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴护发带。指示食物处理人员从后方的干燥仓库中取出发网。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的氯化学测试套件。知情负责人必须提供氯气测试套件，以准确测量氯消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具/后部准备工作中缺少地板灌浆，前面的准备室和洗碗/干燥储藏室的地砖损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板瓷砖被水污染。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所的墙壁上有油漆碎裂。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在地板上的准备/储存区。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴护发带。指示食物处理人员从后方的干燥仓库中取出发网。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的氯化学测试套件。知情负责人必须提供氯气测试套件，以准确测量氯消毒溶液的浓度（以毫克/升为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在需要清洁的冷却器中观察了伸手可及的内部。已指示清理细节。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到所有性别的洗手间中没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐具/后部准备工作中缺少地板灌浆，前面的准备室和洗碗/干燥储藏室的地砖损坏。已指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板瓷砖被水污染。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所的墙壁上有油漆碎裂。指示重新铺设和重新粉刷碎裂的区域，以确保墙壁密封、光滑且易于清洁。
来源：chicago.gov
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