食品安全报告: J & J Fish & Chicken, 5500 W Chicago Ave, Chicago, IL 60651, USA
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报告日期：2021年12月23日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到所有食物和有条件员工的员工健康政策。被指示在现场提供和维护以供审核。优先违反基金会。7-38-010。未发布引文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2021 年 1 月 9 日报告中的先前核心未得到纠正：#47 观察到纸板用作准备区域煎篮的搁板衬里和洗手间附近后方的炊具存放处。指示取出并用光滑、可清洁的材料更换。#49 观察到准备冷却器中可触及的架子上积聚了面粉，在冷却器中散步时，搁架单元上积聚了油和灰尘。冰块积聚在站立式冰柜内，靠近 3 个隔间的水槽。必须清洁和维护。#53 员工洗手间门不能自动关闭。必须修理弹簧才能使门自动关闭。优先基金会。7-42-090。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到所有食物和有条件员工的员工健康政策。被指示在现场提供和维护以供审核。优先违反基金会。7-38-010。未发布引文。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2021 年 1 月 9 日报告中的先前核心未得到纠正：#47 观察到纸板用作准备区域煎篮的搁板衬里和洗手间附近后方的炊具存放处。指示取出并用光滑、可清洁的材料更换。#49 观察到准备冷却器中可触及的架子上积聚了面粉，在冷却器中散步时，搁架单元上积聚了油和灰尘。冰块积聚在站立式冰柜内，靠近 3 个隔间的水槽。必须清洁和维护。#53 员工洗手间门不能自动关闭。必须修理弹簧才能使门自动关闭。优先基金会。7-42-090。未发布引文。
资料来源：chicago.gov
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