食品安全报告: Jimmy John's, 200 N Jefferson St, Chicago, IL 60661, USA
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报告日期：2023 年 8 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。违规优先基金会 #7 -38-010。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板，它碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到可用的化学测试套件不正确。指示经理提供正确的（quat）测试套件，以便在消毒液中保持适当的浓度。Priority foundation 7-38-005 引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。此外，还观察到步入式冷却器的地板上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方缺少天花板瓷砖面板。已指示更换丢失的面板天花板瓷砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到存放制冰机的走廊里有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并保持设备照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。已指示所有芝加哥市认证的食品经理都要获得此证书。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到员工健康政策的空白副本。指示设施维持政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。违规优先基金会 #7 -38-010。
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板，它碰到了装满黑色霉菌状物质的冰。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反了基金会优先权。7-38-005。引文已发布。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在检查期间观察到可用的化学测试套件不正确。指示经理提供正确的（quat）测试套件，以便在消毒液中保持适当的浓度。Priority foundation 7-38-005 引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。此外，还观察到步入式冷却器的地板上有食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方缺少天花板瓷砖面板。已指示更换丢失的面板天花板瓷砖。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到存放制冰机的走廊里有一个灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并保持设备照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。已指示所有芝加哥市认证的食品经理都要获得此证书。
来源：chicago.gov
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