食品安全报告: Josephine's Southern Cooking, 436 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA

报告日期：2024 年 6 月 14 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到地下室冷却器里人行道上的架子上有铁锈。已指示清除铁锈或更换机架并保持表面无锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察了油炸锅和烤箱内部有食物和油脂。被指示清洁和维护烹饪设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到员工洗手间门上方的墙壁破裂/损坏。已指示修理和维护墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房的天花板上有食物飞溅。观察了所有装有灰尘和碎片的重型设备、水槽和储物架的角落和下方/周围的地面。被指示清洁和维护墙壁、天花板和地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：在没有过敏原培训证书的情况下观察了 cfm。已指示让所有 cfm 获得并保留最新的过敏原培训证书。

来源：chicago.gov