食品安全报告: Kimski, 954-960 W 31st St, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 1 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名食物管理员正在准备 “绿色女神” 沙拉酱，赤手空拳触摸食材（芝麻菜）。已指示丢弃产品、洗手并戴上手套。芝加哥市禁止赤手接触即食食品。食品处理人员在检查期间丢弃了产品。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区干燥储物架下的地板上有大约 10 个啮齿动物粪便，观察到酒吧柜台下方的西酒吧后面有大约 15 个啮齿动物粪便，在西酒吧旁的男洗手间里观察到大约 5 个啮齿动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论： 4-302。14 观察到现场没有足够的试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。指示提供足够的试纸供消毒剂用于消毒设备和器具。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女士洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生证书，并且必须随时待在现场。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在制备、处理和向公众提供 tcs 食品的过程中，现场没有发现任何餐饮服务卫生经理。指示让芝加哥市的餐饮服务经理在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11（b）观察到一名食物管理员正在准备 “绿色女神” 沙拉酱，赤手空拳触摸食材（芝麻菜）。已指示丢弃产品、洗手并戴上手套。芝加哥市禁止赤手接触即食食品。食品处理人员在检查期间丢弃了产品。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区干燥储物架下的地板上有大约 10 个啮齿动物粪便，观察到酒吧柜台下方的西酒吧后面有大约 15 个啮齿动物粪便，在西酒吧旁的男洗手间里观察到大约 5 个啮齿动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论： 4-302。14 观察到现场没有足够的试纸来正确测试 3 个隔间水槽的消毒隔间。指示提供足够的试纸供消毒剂用于消毒设备和器具。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女士洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114…
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